Curry-Zimt Huhn

Name: Curry-Zimt Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: international
Ingredients: Hähnchenbrustfilet; 1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauch in Öl; Pflanzenöl; mildes Currypulver; Kokosmilch; Maracujasaft; Schmand; brauner Rohrzucker; gemahlener Zimt; Salz; 6-8 kleine Minzeblätter

40 min
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Zutaten

Die Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet

1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauch in Öl

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Esslöffel mildes Currypulver

100 ml Kokosmilch

4 Esslöffel Maracujasaft

1 Esslöffel Schmand

1 Teelöffel brauner Rohrzucker

1 Prise(n) gemahlener Zimt

Salz

6-8 kleine Minzeblätter

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 20 min
Gesamtzeit: 40 min

Zubereitung: Curry-Zimt Huhn

1. Das Hähnchenﬂeisch in Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

2. Das Pﬂanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hähnchenstreifen darin etwa 5 Minuten braten, bis sie gar sind, dabei zwischendurch wenden.

3. Die Hitze reduzieren, Knoblauch und Currypulver zugeben und verrühren.

4. Die Hitze wieder etwas erhöhen, mit Kokosmilch und Maracujasaft ablöschen und aufkochen lassen. Schmand und Zucker einrühren, mit Zimt bestreuen und mit Salz abschmecken.

5. Das Curry-Zimt-Huhn auf zwei Teller verteilen, nach Belieben mit Minze garnieren und genießen. Dazu passt zum Beispiel Reis. Weitere Empfehlungen und Tipps findet man im Buch.

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