Hack-Eintopf mit Ajvar

Name: Hack-Eintopf mit Ajvar
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Rinderhack; Wurzeln; Spitzpaprika; Lauch; Kartoffeln; Zwiebeln; Knoblauchzehen; Gemüsebrühe; Ajvar, scharf (oder Rosenpaprika scharf); Olivenöl; Öl zum Anbraten; Salz, Pfeffer

45 min
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Zutaten

Die Zutaten

700 g Rinderhack

500 g Wurzeln

300 g Spitzpaprika

1 Stück(e) Lauch

300 g Kartoffeln

2 Stück(e) Zwiebeln

2 Stück(e) Knoblauchzehen

800 ml Gemüsebrühe

4 Esslöffel Ajvar, scharf (oder Rosenpaprika scharf)

Olivenöl

Öl zum Anbraten

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 45 min

Zubereitung:

1. Das Gemüse klein schneiden ( Wurzeln in Scheiben, Kartoffeln in Würfel ) oder Jeder, wie er mag.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und im heißen Öl anbraten. Hack dazu geben und mit einer Gabel zerdrücken und krümelig braten. Die Wurzeln, Kartoffeln und Lauch dazu geben und ca 2-3 Minuten mit braten.

3. Dann die Gemüsebrühe dazu geben und aufkochen lassen. Nach ca. 10 Minuten die Paprika dazu geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

4. Dann Ajvar dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken. Ich mag auch immer gern noch ein wenig getrockneten Thymian dazu.

5. Das Brot in Streifen schneiden und in Olivenöl knusprig braten.

6. Das Brot in Streifen schneiden und in Olivenöl knusprig braten.

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Schönbienchen Angi

Hi, ich bin die Angi und eine echte Hamburger Deern. Ich liebes zu kochen und neues zu probieren. Am liebsten saisonal und super gern auch regional. Alles was bunt ist auf meinem Teller finde ich klasse und immer gern Gedöns on Top. Ansonsten liebe und arbeite ich mit Wein. Die perfekte Symbiose für den Genuss. Kulinarisch so gar nicht auf meinem Speiseplan sind Innereien und die Ziege steht mir auch nicht gut! Meine liebste Beschäftigung neben dem Kochen ist das Lesen. Auch Kochbücher: Welcher Foodie hat nicht Unmengen an Kochbüchern ? Ich stöbere zu gern drin rum und bastel auch immer gern aus verschieden Rezepten etwas zusammen. Einfach zu schön und immer so inspirierend. So ein Buch in der Hand ist doch immer noch besser als alles andere ( old fashion )!

https://www.instagram.com/schoenbienchen/