PIZZA-CRÊPE

Name: PIZZA-CRÊPE
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Dinkelmehl 630; Backpulver; Tomatenmark; Sojamilch; Mineralwasser (spritzig); Salz; Basilikum (getrocknet); Oregano (getrocknet); Thymian (getrocknet); Rosmarin (getrocknet); gehackte Tomaten; Champignons; Paprika; Zwiebel

30 min
mittel

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Zutaten

Die Zutaten

150 g Dinkelmehl 630

1 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Tomatenmark

150 ml Sojamilch

130 ml Mineralwasser (spritzig)

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Basilikum (getrocknet)

1 Prise(n) Oregano (getrocknet)

1 Prise(n) Thymian (getrocknet)

1 Prise(n) Rosmarin (getrocknet)

250 g gehackte Tomaten

2 Stück(e) Champignons

0.5 Stück(e) Paprika

0.5 Stück(e) Zwiebel

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit: 30 min

Zubereitung:

1. Für den herzhaften Crêpes Teig Dinkelmehl, Backpulver, Tomatenmark, Sojamilch und Mineralwasser zusammenmischen. Den Crêpes Teig mit mediteranen Kräutern, wie etwa Basilikum, Thymian, Oregano oder Rosmarin würzen und salzen.

2. Für die Füllung Champignons, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke oder Scheiben schneiden und mit etwas Öl und Agavendicksaft scharf anbraten. Den Preiselbeersaft aufkochen lassen dann die gehackten Tomaten dazu geben und die Flüssigkeit auf mittlerer Flamme reduzieren.

3. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Schöpfkelle der Teigmasse in eine beschichtete Crêpes Pfanne geben und dünn verstreichen. Bei Bedarf noch etwas Kokosöl in die Pfanne geben. Den Crêpes auf beiden Seiten goldbraun backen, die Pizza-Füllung darauf geben und einwickeln.

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