Pasta mit Grün und Nuss

Name: Pasta mit Grün und Nuss
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Strozzapreti, geht natürlich mit jeder Art von Nudeln, aber man sollte sich auch mal etwas gönnen!; Brokkoli; Sahne; Milch; Sahne-Schmelzkäse, oder - je nach Gusto - mehr oder weniger käsig; Gemüsefond; Schalotte; Knoblauchzehe; Butter; Mandelblättchen; glatte Petersilie, wer mag

45 min
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Zutaten

Die Zutaten

300 g Strozzapreti, geht natürlich mit jeder Art von Nudeln, aber man sollte sich auch mal etwas gönnen!

250 g Brokkoli

100 ml Sahne

100 ml Milch

100 g Sahne-Schmelzkäse, oder - je nach Gusto - mehr oder weniger käsig

200 ml Gemüsefond

1 Stück(e) Schalotte

1 Stück(e) Knoblauchzehe

1 Teelöffel Butter

30 g Mandelblättchen

glatte Petersilie, wer mag

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 45 min

Zubereitung:

1. Die Butter schmelzen und die Schalotte und den Knoblauch kurz anbraten. Mit dem Gemüsefond ablöschen und mit der Milch und der Sahne einköcheln lassen. So ca. 30 Minuten. Dann je nach Wunsch den Käse einrühren.

2. Den Brokkoli putzen und in heißem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Im Eiswasser kurz abschrecken. Die Farbe bleibt so schön grün.

3. Die Pasta kochen, je nach Sorte. Mandeln in der Pfanne rösten und beiseite stellen.

4. Die Sahne Käse Sauce mit der Hälfte vom Brokkoli mischen und mit dem Purierstab mixen.

5. Pasta mit der Sauce mischen und den restlichen Brokkoli Röschen & Petersilie anrichten. Mandeln drüber und mit einem Glas Grauburgunder "Gar Nicht Grau" den Tag beenden.

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Schönbienchen Angi

Hi, ich bin die Angi und eine echte Hamburger Deern. Ich liebes zu kochen und neues zu probieren. Am liebsten saisonal und super gern auch regional. Alles was bunt ist auf meinem Teller finde ich klasse und immer gern Gedöns on Top. Ansonsten liebe und arbeite ich mit Wein. Die perfekte Symbiose für den Genuss. Kulinarisch so gar nicht auf meinem Speiseplan sind Innereien und die Ziege steht mir auch nicht gut! Meine liebste Beschäftigung neben dem Kochen ist das Lesen. Auch Kochbücher: Welcher Foodie hat nicht Unmengen an Kochbüchern ? Ich stöbere zu gern drin rum und bastel auch immer gern aus verschieden Rezepten etwas zusammen. Einfach zu schön und immer so inspirierend. So ein Buch in der Hand ist doch immer noch besser als alles andere ( old fashion )!

https://www.instagram.com/schoenbienchen/